Kategória: Technológia

Szárított tojássárgája: umamibomba házilag

Szárított tojássárgája: umamibomba házilag

Szárított tojássárgája – valamikor egy jó hónapja futottam bele. Azt írták róla, hogy igazi umamibomba. Könnyen belátható, hogy azonnal ki kellett próbálnom.   Az első kísérlet, projekt start: 2017. december 23. Kimértem, aztán összekevertem 0,5 kg sót és 0,5 kg cukrot. Aztán kerestem egy dobozt, […]

Mentsd meg a sajtot!

Mentsd meg a sajtot!

Persze ha nincs megmentenivaló sajt a hűtődben, akkor egyszerűen csak karitatív felhang nélkül készítsd el a pácolt sajtot. Szóval ha a hűtőben kotorászás közben a kezedbe akad valami kemény izé, ami egykor sajt volt, akkor mielőtt kidobnád, adj neki még egy esélyt. A pácolással ugyanis […]

Lardo

Lardo

És ha már Malackrumpli, nézzünk még egy érdekességet az étlapjukról: Mangalica Lardo. A Lardo igazi slow food Legalább fél év, mire elkészül – nem számítva persze azt az időt, amennyi az alapanyag felneveléséhez szükséges. Elkészítéséhez legalább 3cm vastag zsírszalonnára van szükség, szóval a mangalica különösen […]

%d blogger ezt szereti: